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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。